Эти стейки мы пилим из мурманской трески, которая была заморожена в море.
Здесь нет лишней глазури.
Приготовьте треску под маринадом.
Рыбку разморозьте в холодильнике и промойте.
Далее рыбу солят, перчат и, обваляв в муке, жарят на растительном масле.
Маринад готовят следующим образом.
Три крупные луковицы режут полукольцами, морковь трем на самой крупной терке или нарезаем соломкой и тушим вместе на медленном огне.
Добавляет к ним 6 штучек черного горошка, лавровый лист и 2 ст. л. томатной пасты.
Все тщательно перемешиваем.
Потушив еще 5 минут, заливаем 1–2 стаканами воды, добавляем соль и одну чайную ложечку сахара. Жареную рыбу выкладываем в кастрюльку и заливаем горячим маринадом.
Ставим кастрюльку на медленный огонь и тушим еще 20 минут. После чего даем остыть и все — блюдо готово.
Это невероятно вкусно!